Salsiccia stagionata
Carne suina del banco, sale, pepe e il tempo giusto. A fette sul tagliere, dentro il panino, sulla pizza. Anche sottovuoto per il viaggio.
Prezzo del giorno al banco
Salsiccia e prosciutti · Macelleria da Carmine, Scauri
La salsiccia stagionata la facciamo qui dietro
Nel laboratorio dietro al banco di Via Appia facciamo la salsiccia stagionata e i prosciutti cotti marinati con aromi freschi: rosmarino, aglio, pepe, niente aromi di sintesi. Sono i due prodotti che ci chiedono di più, e che portano via anche i villeggianti quando tornano a casa.
I cartellini dei salumi
Tagliamo al momento, a fette o a pezzo. La salsiccia stagionata si può anche confezionare sottovuoto per il viaggio.
Prosciutto cotto marinato
Coscia marinata con rosmarino, aglio e pepe, cotta lentamente. Ha il colore della carne, non del rosa in busta.
Prezzo del giorno al banco
Pancetta arrotolata
Pancetta arrotolata e legata, stagionata in cella. A fette sottili sul pane o a cubetti nel sugo.
Prezzo del giorno al banco
Insaccati di casa
Quello che il laboratorio fa a seconda della stagione. Al banco ti diciamo cosa è pronto questa settimana.
Prezzo del giorno al banco
Il prosciutto cotto marinato
La coscia si marina con aromi naturali e si cuoce lentamente. Non è il prosciutto cotto rosa della confezione: ha il colore della carne e il sapore delle erbe. Provalo tagliato spesso, con il pane di Scauri.
La salsiccia stagionata
Carne suina scelta al banco, sale, pepe e il tempo di stagionatura giusto. Sta sul tagliere con i formaggi, dentro il panino, o a fettine sulla pizza. Quattro recensioni su Google parlano solo di lei.
Domande sui salumi
La salsiccia stagionata si può portare in viaggio?
Sì: te la mettiamo sottovuoto e dura settimane in frigo. È il pezzo che i villeggianti portano a casa a fine estate.
Portane un pezzo a chi è rimasto a casa
Chiama il 0771 614820: la salsiccia stagionata la mettiamo sottovuoto, così viaggia bene.
Aperti lunedì 16:30–20:00, dal martedì al sabato 8:00–13:00 e 16:30–20:00; la domenica siamo chiusi.