La famiglia · Macelleria da Carmine, Scauri
Una macelleria con dentro una famiglia
La Macelleria da Carmine è la bottega della famiglia Caiazzo in Via Appia, a Scauri. Carmine sceglie gli animali e il macello, taglia al banco e consiglia; con lui la figlia e il resto della famiglia, al banco e nel laboratorio dove si fanno salsiccia, prosciutti e preparati.
Chi trovi al banco
I nomi sui grembiuli
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Carmine Caiazzo
Sceglie i capi, taglia al banco, consiglia
Il nome sulla targa. Va a vedere gli animali prima di comprarli e sceglie anche il macello.
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La figlia di Carmine
Al banco con lui
Le recensioni parlano di «titolare e figlia» come di una cosa sola.
Come si lavora qui
Il banco si prepara ogni mattina presto. Si sceglie cosa tagliare in base a quello che è arrivato, si impastano i preparati, si legano gli arrosti. Durante il giorno si taglia al momento, davanti al cliente, e si risponde alle prenotazioni per il giorno dopo. Le persone che vengono da noi lo scrivono nelle recensioni: hanno cambiato macelleria perché la loro ha chiuso, hanno provato altri banchi, poi sono arrivati qui e sono rimasti.
Scauri, la Via Appia e chi torna d’estate
Siamo al numero 1103 della Via Appia, nella parte di Scauri verso Marina di Minturno. D’inverno serviamo chi vive qui; d’estate apriamo anche la domenica mattina per chi torna nella casa al mare e vuole la carne per la grigliata.
Vieni a conoscerci al banco
Siamo in Via Appia 1103/1105, 04026 Scauri di Minturno (LT). Aperti lunedì 16:30–20:00, dal martedì al sabato 8:00–13:00 e 16:30–20:00; la domenica siamo chiusi.
Aperti lunedì 16:30–20:00, dal martedì al sabato 8:00–13:00 e 16:30–20:00; la domenica siamo chiusi.